全麥核桃花包的家常做法

    最近做了不少麵包，多動手麵糰不那麼認生了，早餐和下午茶也有了著落~這款麵包的麵糰里添加了全麥粉和核桃碎，吃起來更健康，另外用蜂蜜代替細砂糖，既能調和味道又能延緩麵包老化，小小的花朵造型更是讓孩子們愛不釋口。核桃富含豐富的營養，健腦益智，還有潤膚防燥的效果，這個季節可以試試。

    小朋友喜愛的花朵造型麵包【全麥核桃花包】

    食材：高筋麵粉200g、全麥粉50g、即發乾酵母3g、蜂蜜30g、鹽2g、奶粉10g、水145g、黃油20g、核桃粉30g

    表面裝飾：核桃/黃油適量

    全麥核桃花包的做法

    1.將麵包原料除黃油和核桃粉外，放入麵包機桶中揉至光滑。

    2.加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段，再加入核桃粉揉勻，開始發酵。

    3.麵糰發酵至原體積2倍大時發酵完成。

    4.取出發酵好的麵糰揉勻排氣。

    5.分割成40g一個的小麵糰，揉圓后蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

    6.取出兩個麵糰擀成圓形。

    7.取其中一片，背面蘸少許高粉疊放在另一片上，用刀均勻切成中間相連的5份。

    8.放在烤盤上進行最後發酵，發酵完成在麵包中間輕輕壓入一顆核桃仁，180度上下火烤15分鐘，出爐后表面刷一層融化的黃油。

    美食小貼士

    1.加入麵糰內的核桃粉可以將核桃用烤箱烤熟，然後研磨成粉。

    2.製作花形時，可以用刀，也可以用鋒利的剪刀。

    3.出爐后的麵包趁熱在表面刷一層黃油。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。