高粱面果仁餐包

高粱面果仁餐包的材料

做高粱面果仁餐包所需做法

麵包機、電烤箱

高粱面果仁餐包的做法步驟

1.水、雞蛋放入麵包桶內。

2.放入麵包粉和高粱麵粉，一角放鹽，對角放糖，中間放酵母粉。

3.安裝好麵包桶，啟動imix程序揉面12分鐘，加入軟化的黃油。再揉8分鐘。

4.取出麵糰檢視，可以拉出比較堅韌的薄膜。

5.收圓，放入大碗中，蓋保鮮膜發酵。

6.發酵至原來的2--2.5倍大。

7.取出按壓排氣，分割為若干等份兒。

8.分別滾圓。

9.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盤中，混合均勻。取一份滾圓的麵糰，表面噴一層水，在果仁裡面滾半圈。

10.使表面沾滿果仁。

11.擺入烤盤內。

12.發酵至原來的1.5--2倍大。

13.放入預熱好的烤箱中下層，上火180度，下火185度，烘烤28--20分鐘。

14.麵包出爐，晾至微溫，裝入保鮮袋密封，吃的時候再次加熱即可。

小貼士

高粱面的比例可以自己喜好增減，加的越多，口感越粗糙。加了雜糧粉的麵糰，揉面時揉至麵筋擴展就可以了。做圓形小餐包，麵糰滾圓后即可開始發酵，無需鬆弛后再次滾圓。