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黑胡椒吐司的主料：高筋麵粉(25克)水(100克)做黑胡椒吐司所需廚具：黑胡椒吐司的做法圖解步驟1.湯種：高粉25克中加入100克水；2.將湯種材料用小火加熱至粘稠糊狀，冷卻后直接使用；3.取100克……
黑胡椒吐司的材料
高筋麵粉 (25g) 水 (100g)做黑胡椒吐司所需做法
黑胡椒吐司的做法步驟
1.湯種：高粉25g中加入100g水；
2.將湯種材料用小火加熱至粘稠糊狀，冷卻后直接使用；
3.取100g湯種材料和主麵糰材料加入麵包機桶中，進行和面程序；
4.麵糰和至完全階段，進行第一次發酵；
5.麵糰發至2倍大，手指戳洞不反彈即發酵完成；
6.將麵糰分割成三份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
7.將麵糰擀成長條；
8.上下對摺；
9.再擀成長條；
10.由上往下捲起；
11.放入吐司模中，注意先放兩邊，再放中間；
12.進行最後發酵至9分滿，蓋上吐司蓋，烤箱預熱170度，烤40分鐘。
小貼士
1.無蛋無奶低糖的方子，整形時無需用力擀卷，用手拍出大氣泡即可。2.低成分的方子后能力不足，所以最後發酵時可以發至九分滿。
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