奶香豆沙吐司

奶香豆沙吐司的材料

做奶香豆沙吐司所需做法

打蛋器、電烤箱

奶香豆沙吐司的做法步驟

1.準備好所需食材

2.將麵粉、30g細砂糖、3g鹽、1顆雞蛋、25g活酵母混合后加入60ml牛奶、60ml鮮奶油攪勻后揉至麵糰光滑

3.加入室溫軟化的20g黃油繼續揉麵糰至光滑有韌性

4.用濕布蓋住容器在溫暖的環境中進行第一次45分鐘的發酵，麵糰發酵至原先的2倍大

5.取麵糰將氣體揉出後分成4等分，在以手滾圓蓋上濕布在室溫下鬆弛15分鐘

6.將鬆弛的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形后均勻的鋪抹上紅豆沙

7.取面片捲成卷后口炒香放入吐司模中，后蓋上濕布繼續放置在溫暖的環境中進行第二次45分鐘發酵

8.用全蛋液均勻的刷在麵糰表面

9.將吐司麵糰放入烤箱中以160度中上火烤40~50分鐘即可

小貼士

1.如果選用乾酵母用量為5g，加入到麵粉前需用溫牛奶拌開2.卷麵糰時不要卷的太緊，需留一些發酵膨脹的空間3.將麵糰放於模具中時每個麵糰之間也許留有一些空間