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蛋糕土司的主料：高筋麵粉(200g)酵母(3g)細砂糖(30g)鹽(3g)乳酪(70g)蛋液(16g)牛奶(104g)黃油(16g)酒漬蔓越莓(30g)做蛋糕土……
蛋糕土司的材料
高筋麵粉 (200g) 酵母 (3g) 細砂糖 (30g) 鹽 (3g) 乳酪 (70g) 蛋液 (16g) 牛奶 (104g) 黃油 (16g) 酒漬蔓越莓 (30g)做蛋糕土司所需做法
打蛋器、麵包機
蛋糕土司的做法步驟
1.將除黃油和酒漬蔓越莓以外的土司麵糰材料放入麵包桶中
2.將麵包桶裝入麵包機中固定好，設定和面程序，30分鐘
3.程序結束，麵糰硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入軟化的黃油，再次啟動和面程序，20分鐘
4.待程序剩餘1分鐘時按暫停鍵，麵糰已經能拉出薄膜了
5.加入瀝干水分的酒漬蔓越莓
6.繼續啟動程序將蔓越莓攪拌進麵糰中
7.稍微整理下麵糰，將蔓越莓都包裹進麵糰內部，然後開始基礎發酵
8.發酵完畢
9.排氣后將麵糰分成兩份
10.分別滾圓后鬆弛10分鐘
11.將麵糰擀成橢圓形翻面，並壓薄底邊
12.將其捲起，捏緊封口
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