杏仁牛奶布丁

杏仁牛奶布丁的材料

做杏仁牛奶布丁所需做法

模具鍋、煮鍋

杏仁牛奶布丁的做法步驟

1.吉利丁片用冰水泡軟。

2.牛奶加細砂糖，中火加熱，邊加熱邊攪拌，至微微沸騰，離火。

3.加入杏仁粉，攪拌均勻。趁熱加入泡軟擠去水分的吉利丁片，攪拌至完全融化。

4.蓋上鍋蓋或錫紙，燜5到10分鐘，讓杏仁的香味充分融合到牛奶里。錫紙密封性更好。

5.過濾出杏仁渣不用。（杏仁渣不要丟掉，熬粥的時候放進去，別有風味哦）

6.乘熱加入吉利丁片，攪拌均勻。

7.立即隔冰水邊攪拌邊冷卻。

8.開始時是這樣的。

9.冷卻到這個程度就可以了，杏仁糊可以掛在刮刀上。

10.淡奶油打至六分發。我打過了。都說淡奶油難打，我為什麼一打就過。

11.分兩次把淡奶油加到杏仁糊里。

12.攪拌成均勻的糊狀。

13.分3.4次倒入模具中，每次都在檯面上輕磕幾下，排出空氣。入冰箱冷藏至完全凝固。

14.用電吹風沿模具吹一圈，中間的煙囪也要吹一下。

15.盤子扣在模具上。