咸乳酪泡芙

咸乳酪泡芙的材料

做咸乳酪泡芙所需做法

電烤箱、煮鍋

咸乳酪泡芙的做法步驟

1.低筋麵粉過篩

2.黃油中火加熱溶化，加水，煮到沸騰

3.不要關火，把鹽，1小撮紅胡椒粉，1小撮肉豆蔻粉混合進油水裡，再倒入麵粉攪拌

4.小火，攪拌1-2分鐘，直到麵糰成團並不粘底

5.麵糰離火，攤到溫熱。打發雞蛋，分次把蛋液摻入麵糰，每倒1大勺就攪拌一次，把蛋液完全吸收再往裡繼續加。

6.最後加入芝士，攪拌均勻後面團離火，攤到溫熱。瑞士芝士塊質地中軟，30秒左右就能溶化。打發雞蛋，分次把蛋液摻入麵糰，每倒1大勺就攪拌一次，把蛋液完全吸收再往裡繼續加。

7.直到把麵糊攪拌成這狀態：麵糊掉下時成倒三角，並且下墜速度非常慢。雞蛋液不一定用完，也不一定夠用，我的雞蛋比較大，用完還剩下大概半個雞蛋的蛋液。

8.烤箱預熱210度，烤盤墊上油紙，把麵糊一勺勺舀到油紙上圍成圈。這樣的成品泡芙直徑有10厘米，非常大。建議用裱花袋擠成小泡芙，那樣膨脹后得更好看。

9.成品。膨脹度還可以，只是實在太大啦，有點像菠蘿包！