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杏子慕斯

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杏子慕斯介紹

杏子慕斯的主料：戚風蛋糕(適量)杏子慕斯的調料：酸奶(200g)牛奶(80g)吉利丁片(適量)淡奶油(適量)水(30g)杏子醬(200g)杏醬(80g)做杏子慕斯所需廚具：無杏子慕斯的做法……

杏子慕斯詳細內容

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杏子慕斯的材料

戚風蛋糕(適量)

杏子慕斯的調料

酸奶(200g) 牛奶(80g) 吉利丁片(適量) 淡奶油(適量) 水(30g) 杏子醬(200g) 杏醬(80g)

做杏子慕斯所需做法

無

杏子慕斯的做法步驟

1.先刻出兩片比模子稍微小一點的蛋糕片。

2.200g杏子醬放入容器中。

3.倒入酸奶。

4.拌勻。拌勻。

5.吉利丁片2片先用涼水泡軟，然後放入牛奶中，隔水加熱至融化。

6.200g淡奶油加糖打至6分發。

7.5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。

8.倒入打好的淡奶油拌勻即成慕斯液。

9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外麵包錫紙），入冰箱冷藏至少4小時。

10.水30g加熱，放入泡軟的吉利丁片1片融化后，放置稍涼，加入杏子醬，製成鏡面，塗在冷藏好的慕斯上。
繼續放入冰箱冷藏至少1小時凝固。

11.脫模時，用吹風機沿慕斯框外圍吹一會即可。
然後把剩餘的100g淡奶油打發，裝入裱花袋中，擠出花型裝飾一下即可。

小竅門：用吹風機脫模時，注意別吹過了，尤其是夏天的時候。我不小心吹的有點過了。

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