芒果乳酪慕斯

芒果乳酪慕斯的材料

芒果乳酪慕斯的調料

做芒果乳酪慕斯所需做法

芒果乳酪慕斯的做法步驟

1.原料圖

2.取芒果肉切小塊，倒入牛奶

3.並倒入攪拌機中打成泥

4.吉利丁片用冷開水泡軟

5.並倒入芒果泥中

6.裝芒果泥的碗放入另一個大鍋中，隔熱水攪至吉利丁片完全融化，攤冷待用

7.乳酪室溫軟化，隔熱水攪打至完全順滑無顆粒。

8.把芒果泥倒入乳酪糊中，攪拌攪勻，放涼待用。

9.動物奶油打至7成發，勉強可以流動狀

10.打好的奶油倒入7中

11.攪拌攪勻，即成慕斯糊。

12.先鋪一片蛋糕片在模具中

13.倒入部分慕斯糊，可以蓋住蛋糕為準。

14.再放上第2片蛋糕

15.把剩下的慕斯糊全部到進模具里，放進冰箱冷藏。

16.芒果肉切丁，加白開水放入攪拌機中打爛

17.打好後過篩，渣不要。

18.吉利丁片用涼開水泡軟，放入芒果汁中，用微波爐加熱1分鐘后攪拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷卻。

19.拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。

20.冷藏6個小時以上，直至完全凝固

21.脫膜的時候可以用熱毛捂一下模具四周，就可以輕鬆脫膜

小竅門：芒果乳酪糊一定要攤冷再和奶油伴在一起，如果是熱的話，會融化奶油。吉利丁片最好用涼開水泡軟，這樣比較衛生。最後倒芒果汁在慕斯上面是時候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然後慢慢倒入，太快會衝散慕斯糊，影響美觀。切的時候每切一刀之前搽乾淨刀子，這樣切出來就比較整齊漂亮，不會弄到慕斯糊到處都是。