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步迷菊花蛋糕卷的主料：雞蛋(4個)低粉(60克)步迷菊花蛋糕卷的調料：水(45克)油(35克)菊花(兩朵)白糖(40克)白醋(幾滴)做步迷菊花蛋糕卷所需廚具：無步迷菊花蛋糕卷的做法步驟1、……
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步迷菊花蛋糕卷的材料
雞蛋(4個) 低粉(60g)步迷菊花蛋糕卷的調料
水(45g) 油(35g) 菊花(兩朵) 白糖(40g) 白醋(幾滴)做步迷菊花蛋糕卷所需做法
無步迷菊花蛋糕卷的做法步驟
1.準備好原料。
2.把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。
3.用攪拌機打勻，油分三次放，打到蛋黃髮白。
4.打好后加入水，攪勻。
5.篩入麵粉，輕輕地從上到下攪拌均勻。
6.撒入一大半的菊花，攪拌均勻。少留點菊花等會用。
7.把蛋清中滴入幾滴醋（放蛋清的容器中不要有水和油），用攪拌器低速打出魚眼泡，放入一勺白糖，高速打，白糖分三次加入。
8.白蛋清打出奶油狀就可以了。
9.打好的蛋清三分之一入到蛋黃中，攪拌均勻后，再放一半蛋白再拌。
10.把9倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌。
11.盤中鋪上錫紙，刷上油，放入烤箱中預熱。
12.拿出盤，倒入料，撒上剩下的菊花。
13.放入預熱好的烤箱中，160度20分鐘。
14.烤好馬上倒出。拿去錫紙，把蛋糕捲成卷。
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