雙色毛巾蛋糕卷

雙色毛巾蛋糕卷的材料

雙色毛巾蛋糕卷的調料

做雙色毛巾蛋糕卷所需做法

雙色毛巾蛋糕卷的做法步驟

1.蛋清、蛋黃分離

2.牛奶和油混合均勻、蛋黃和10g糖攪拌均勻

3.把蛋黃倒入牛奶中攪拌均勻

4.分兩次篩入低筋麵粉攪拌均勻，做成蛋黃糊

5.蛋清放白醋，分3次放糖打發到濕性發泡過一點，偏乾性發泡

6.舀1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻

7.再倒回剩下的蛋白中翻拌均勻，做成蛋糕糊

8.舀一點蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均勻

9.再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均勻

10.剩下的蛋糕糊和抹茶糊裝入裱花袋

11.先把抹茶糊裱花袋剪個小口子，斜著擠在烤盤上，每擠一行，空出一行的位置。不要一次性全部擠完，先擠一層就夠了。否則蛋糕糊會散開

12.擠好一層抹茶糊后，再在空出的位置擠上原味蛋糕糊。再把多下的兩種蛋糕糊重複擠上去，直到全部擠完。

13.烤箱預熱，150度上下火中層烤20分鐘左右

14.取出倒扣，趁熱撕去油紙，放到溫熱

15.再翻面，抹上果醬

16.捲起，放入冰箱冷藏定型后切塊

小竅門：裱花袋口子不能剪太大。原方子上的蛋糕糊比較厚，可以一次性擠完兩種顏色蛋糕糊。雖然按照方子做的，可我的蛋糕糊比較薄，所以要分多次擠完蛋糕糊。我的糖量比較少，做出的蛋糕不太甜。