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下午茶點紅豆司康

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下午茶點紅豆司康介紹

難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋麵粉100g細砂糖15g黃油25g牛奶45g紅豆50g輔料鹽1.25ml泡打粉4g全蛋液15g適量蛋液用於刷表面下午茶點——紅豆司……

下午茶點紅豆司康詳細內容

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下午茶點紅豆司康
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鐘

主料

低筋麵粉 100g 細砂糖 15g 黃油 25g 牛奶 45g 紅豆 50g

輔料

鹽 1.25ml 泡打粉 4g 全蛋液 15g 適量蛋液用於刷表面

下午茶點——紅豆司康（參照君之配方）的做法步驟

1.低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩

2.把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻

3.搓好的麵粉呈顆粒的狀態

4.在麵粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麵糰

5.倒入紅豆，輕輕揉一下均勻

6.揉好的麵糰表面光亮，不黏手。麵糰不要過度揉捏，以免麵筋生成過多影響成品的口感

7.用擀麵杖把麵糰擀成2CM厚的麵皮，在麵皮上壓出模形，然後放入鋪好油紙的烤盤上，在表面上刷一層蛋黃液

8.放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可

9.就等待出爐吧

小貼士

1.紅豆倒入麵糰混合均勻即可，不可過力揉，否則會出筋

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