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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料高筋麵粉360克牛奶200克糖60克黃油40克輔料酵母4克鹽4克蛋液50克黑芝麻適量蛋液適量黑芝麻小花捲的做法步驟1.準備好材料：……
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主料
高筋麵粉 360g 牛奶 200g 糖 60g 黃油 40g輔料
酵母 4g 鹽 4g 蛋液 50g 黑芝麻 適量 蛋液 適量黑芝麻小花捲的做法步驟
1.準備好材料高筋麵粉300g，牛奶200g，鹽4g，糖60g，酵母4g，蛋液50g，黃油40g，黑芝麻適量，蛋液適量（黑芝麻和蛋液沒上圖）
2.先放液體然後放麵粉。
3.酵母放在最上面。
4.攪拌20分鐘後放黃油。
5.攪拌至出膜，看著感覺有點稀，其實不稀，就是要這樣的。
6.選酸奶發酵功能，時間上默認是8個小時，發酵到麵糰的兩倍大即可。
7.拿出來排氣，醒發。
8.取出一小團麵糰，揉搓成細條。
9.兩頭相交。
10.整形成麻花狀。
11.整形完成，放在烤盤上。
12.刷一層蛋液，上面再撒一點黑芝麻。
13.放進預熱好的烤箱（預熱15分鐘），上下管，上管170，下管160，烘烤25分鐘。
14.表面有金黃色即可出爐。
15.看著拉絲效果不錯。
小貼士
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