高級奶香土司

主料

高級奶香土司的做法步驟

1.酵母用溫水化開，高筋麵粉，雞蛋，鹽，糖，奶粉，酵母水和水混合均勻，揉成麵糰，揉到一定程度后，嘗試拉伸麵糰，拉的薄一點會被拉出裂洞，這時可以加入黃油。

2.加入黃油的麵糰有點不忍直視，但堅持揉下去，黃油就會被麵糰吸收了。

3.一直揉到麵糰拉出很薄的薄膜的完全階段，保鮮膜蓋起來，放到一個密閉的環境發酵。

4.發酵到2——2.5倍大，用手指沾麵粉戳一下，手指孔不回縮，說明發酵好了。

5.擠壓麵糰，使其內部氣體排出，蓋上保鮮膜，室溫發酵15分鐘。

6.發醒好的麵糰，擀成橢圓形，橢圓形的寬要和磨具等長。

7.麵糰反過來，使原來在上面的朝下，從上而下捲起來。

8.捲成長條。

9.放進磨具。

10.把一杯40度左右的溫水放在烤箱底部，土司盒放進烤箱醒發。

11.發酵到九分滿，蓋上蓋子。

12.發酵好的土司表面刷一層全蛋液，撒少許芝麻，170度，上下火，中下層，35分鐘。

13.出爐后，趁熱脫模，冷卻後放置一晚上。

14.切片。