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主料高筋麵粉500克水325克鹽10克酵母5克奶粉25克糖20克牛奶100克黃油60克芝麻35克（白+黑） 西川功晃芝麻吐司的做法步驟 1.除了芝麻和黃油外的所有原……
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主料
高筋麵粉 500g 水 325g 鹽 10g 酵母 5g 奶粉 25g 糖 20g 牛奶 100g 黃油 60g 芝麻 35g（白+黑）西川功晃芝麻吐司的做法步驟
1.除了芝麻和黃油外的所有原料混合均勻，攪拌至麵糰表面光滑能拉出粗膜。
2.加入黃油揉入麵糰中，攪拌麵糰至麵糰柔軟，能拉出一層透明的薄膜。
3.加入烤好的芝麻揉入麵糰中，將麵糰滾圓放入深盆，發酵至二倍大。
4.發酵好的麵糰取出排氣，平均切割六份。
5.將麵糰滾圓蓋上保鮮膜放好鬆弛15分鐘。
6.將麵糰擀開成橢圓形，捲起，繼續鬆弛15分鐘。
7.將麵糰擀開成橢圓形捲起，放入吐司模中。
8.發酵麵糰至吐司模八分滿處。
9.烤焙：220度烤焙45分鐘。
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