冬日暖心甜點蔓越莓餅乾

主料

【冬日暖心甜點】蔓越莓餅乾的做法步驟

1.原諒我沒有拍過程，實在是太麻煩了。但不用擔心，步驟非常詳盡，絕對可以做出來的！】首先，黃油切塊后軟化，我的方法是往大碗中加入適量的開水，將盛有黃油的容器置於水中。——但一定要不停的拿刮板或者勺子翻攪，否則一遇熱容器底部的黃油會馬上融化成湯。

2.糖粉倒入黃油中攪拌均勻。蛋液倒入攪拌均勻。

3.將蔓越莓干倒入拌勻，如果太大個兒要切碎，但別太碎，吃的時候就沒有那種咬到果肉的快樂了哈哈。我是直接用手一個一個挑揀的，大的掰開。

4.這是君之的書上的步驟圖，請看中間那步04.麵粉曬過後與黃油和成麵糰，整形成寬6cm高4cm的長方體。在麵糰外部包裹上油紙放入冰箱冷凍或者是放在鋪了屜布的容器內再放入冰箱冷凍。冷凍一個小時以上，凍硬為止。

5.依舊是君之的圖，下面那步05。將凍硬的麵糰切成0.5~0.6cm厚度的餅乾，0.7cm個人覺得烘烤出來內部不夠酥脆，等內部酥脆了餅乾也過於焦黃不夠美貌了。另外切的時候最好選把夠鋒利夠快的刀，不要來回磨著往下切，因為這樣很可能會導致表面不完好不光滑、蔓越莓顆粒掉落下來…【這步還是有圖比較清晰明了，我說明了應該就不算盜圖了吧=_=。

6.165度預熱烤箱，然後將餅乾碼放於烤盤上，放入烤箱中層，烤制18~19分鐘，表面金黃即可。

7.參考分量：16塊

小貼士

tips 1.喜歡酥脆的可以再適量多放些黃油，重口的可以把糖粉量增加到60g。此方適合不喜甜的朋友。2.整形后的麵糰一定要冷凍至硬。3.【切記不要直接將麵糰置於容器沒冷凍，會粘在上面！】4.烘烤時間要視自家烤箱還有餅乾的大小、厚度而定。當餅乾四邊開始呈金黃色時，務必多注意餅乾的情況，烤好了及時拿出。5.【餅乾厚度不要超過0.7cm，否則可能會出現外層已經烤好，內部卻仍然不熟的現象。】