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焦糖椰香脆片蛋糕

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焦糖椰香脆片蛋糕介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上輔料細砂糖60椰漿80鹽一小撮焦糖椰香脆片蛋糕的做法步驟1.砂糖在小鍋內熬成焦糖，同時加熱椰漿；——烘焙使用的小灶，不推薦電磁爐，建議使用電陶爐。砂糖全部溶化呈焦糖色……

焦糖椰香脆片蛋糕詳細內容

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焦糖椰香脆片蛋糕
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

輔料

細砂糖 60 椰漿 80 鹽 一小撮

焦糖椰香脆片蛋糕的做法步驟

1.砂糖在小鍋內熬成焦糖，同時加熱椰漿；——烘焙使用的小灶，不推薦電磁爐，建議使用電陶爐。
砂糖全部溶化呈焦糖色后，將臨近沸騰狀態的椰漿加入，拌勻，加鹽溶化，放涼備用。

2.熬制焦糖醬時戴好隔熱手套，防止被加入椰漿時產生的沸騰物濺傷。
此時烤箱預熱180度。

3.黃油+焦糖醬，混合打發至顏色發白，體積變大，電動打蛋器約攪打3分鐘；

4.逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要攪拌至黃油完全吸收再加下一次，直至全部加完；

5.低粉+泡打粉過篩后和椰絲一起切拌入黃油混合物；

6.加入酸奶，

7.拌勻入模；

8.烤箱預熱180度，中下層，烤焙25分鐘左右；

9.食用前在蛋糕表面塗抹剩餘的焦糖醬，

10.撒上椰子脆片。

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