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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉270克酵母3克糖3克多美鮮無鹽黃油35克橙汁70克輔料橙皮一份食鹽3克水62克雞蛋液35克濃郁綿軟香橙土司的做法步驟1.1把……
主料
高筋麵粉 270g 酵母 3g 糖 3g 多美鮮無鹽黃油 35g 橙汁 70g輔料
橙皮 一份 食鹽 3g 水 62g 雞蛋液 35g濃郁綿軟香橙土司的做法步驟
1.1把除了橙皮的所有料都放入盆里用手提打蛋器攪拌，把麵糰攪拌至完全擴展階段，加入橙皮用手揉勻，蓋上保鮮膜發酵
2.發酵至原來體積的兩倍，用手壓出麵糰里的氣體，把麵糰分割至倆個大小相等圓。醒15分鐘，把麵糰揉成長條像擰麻花一樣的。擰好的麵糰放入土司模具，進行第二次發酵。發酵至9分滿。刷上全蛋液。放入之前185度預熱好的烤箱里烤30分鐘，麵包金黃即可出爐。
小貼士
本方子適合一個450g的土司模具。烤箱溫度時間自己控制。
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