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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料蛋黃兩個雞蛋一個低粉90克細砂糖50克無鋁泡打粉2克(也可不加)蛋黃圓餅乾的做法步驟1.蛋黃兩個,雞蛋一個,分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪拌2.打發至……
主料
蛋黃 兩個 雞蛋 一個 低粉 90g 細砂糖 50g 無鋁泡打粉 2g(也可不加)蛋黃圓餅乾的做法步驟
1.蛋黃兩個,雞蛋一個,分三次加入細砂糖用電動打蛋器攪拌
2.打發至提起打蛋器,但也落下會有明顯痕迹,並且痕迹能持續一段時間不會馬上消失
3.低粉和泡打粉(如果給小小孩吃就不加泡打粉)一起過篩放入打發的蛋液中,用刮刀拌勻,要翻拌不要畫圈,盡量避免消泡
4.拌勻的餅乾糊裝入裱花袋中,裱花袋前剪一個小口,往鋪了油紙的烤盤上擠餅乾糊,大約1毛錢硬幣大小就好,要均勻大小和隔開一段距離,避免粘連
5.放入預熱至130度的德爾電烤箱中層烤制15分鐘,最後幾分鐘要盯著餅乾,微微變成金黃色就好啦,如果還有些軟,就適當延長1-2分鐘烤制時間。
6.烤好的餅乾立刻從烤箱中取出來,從油紙上一個個摘下來,分開攤平冷卻,涼透后就是酥脆香甜的雞蛋餅乾,裝入密封袋中保存,隨吃隨取。
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