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香草蛋糕

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香草蛋糕介紹

難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料雞蛋香草糖黃油玉米澱粉輔料酸奶200g低筋麵粉40g香草蛋糕的做法步驟1.準備好材料：雞蛋、酸奶、香草糖、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉。2.黃油融……

香草蛋糕詳細內容

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香草蛋糕
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

主料

雞蛋 香草糖 黃油 玉米澱粉

輔料

酸奶 200g 低筋麵粉 40g

香草蛋糕的做法步驟

1.準備好材料雞蛋、酸奶、香草糖、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉。

2.黃油融化。

3.在黃油中加入酸奶，並用手動打蛋器攪拌均勻。

4.將蛋黃一隻一隻依次加入酸奶糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。

5.篩入低筋麵粉、玉米澱粉。

6.攪拌均勻。

7.四個蛋清，分二次加入香草糖，打至濕性發泡。蛋白里的小黑點點，就是香草籽。

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，並攪拌均勻。

9.送入已經預熱好的、130度的烤箱中，下層水浴60分鐘。這是烤了60分鐘后的從烤箱取出的蛋糕。

小貼士

香草糖，自己做非常簡單，而且比香草精便宜，同時吃起來更放心。酸奶，要用那種稍微濃稠一點的，我用的是200g一盒的，這樣正好不浪費。糖，我放的比較少，愛吃甜的可以放到90g左右。

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