清蒸香草蛋糕

清蒸香草蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

清蒸香草蛋糕的製作材料

低粉100g 黃油33g 香草精4滴 雞蛋150g 糖100g

清蒸香草蛋糕的家常做法

1.黃油隔熱水融化，戚風模內周和底總都鋪上油紙，為防粘不牢，可以抹油后再粘紙。兩者備用

2.雞蛋加糖隔熱水用電動打蛋器中速打發，直到提起打蛋頭，蛋糊呈垂直軟化狀流下，非常細膩均勻

3.倒入融化的黃油，用電動打蛋器低速划圈攪拌，大概1分鐘左右即可，黃油和蛋糊要融合在一起為好

4.分三次篩入低粉，從底往上翻拌均勻，直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次，過程手要輕快，以免蛋糊消泡

5.翻拌好的麵糊中加入4滴香草精，輕輕翻勻即可

6.麵糊倒入戚風模中。鍋中燒開水，架上蒸屜，水開后把戚風模放入其中，蓋上蓋子

7.大火蒸15分鐘即可

8.檢查蛋糕是否熟透，用一竹籤插入蛋糕中，撥出，上面很乾凈，沒有沾上面糊，即是成熟

小貼士

全蛋蛋糕的腥味重，香草精可以多加一點。150g雞蛋大概3個中偏小個雞蛋