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8寸海綿蛋糕

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8寸海綿蛋糕介紹

難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料雞蛋4個白砂糖148g水飴8g低筋麵粉135g色拉油35g牛奶54g8寸海綿蛋糕的做法步驟1.準備工作：1.低粉過篩三次2.水飴泡在溫水中化開3.……

8寸海綿蛋糕詳細內容

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8寸海綿蛋糕
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

雞蛋 4個 白砂糖 148g 水飴 8g 低筋麵粉 135g 色拉油 35g 牛奶 54g

8寸海綿蛋糕的做法步驟

1.準備工作：
1.低粉過篩三次
2.水飴泡在溫水中化開
3.雞蛋放在溫水中
4.牛奶色拉油混合液放在溫水中

2.雞蛋加入糖，打散

3.加入水飴

4.整個打蛋盆放在熱水的鍋里（不開火），用電動打蛋器告訴打發

5.打到蛋液發白，寫一個8字也不會消失，就打好了，改成低速再打個1分鐘。打好的蛋液應該是插個牙籤不會倒的。

6.一次性加入麵粉，用刮刀拌勻

7.加入牛奶色拉油混合液，用刮刀拌勻

8.倒入模具，桌子上墊一塊毛巾，然後讓模具自由降落，摔出大氣泡

9.放入預熱好的烤箱，中下層（倒數第二層），175度35分鐘

10.烤好立刻拿出烤箱，倒扣在烤網上。等涼透脫模

小貼士

做海綿蛋糕，麵糊的溫度是關鍵，如果在南方沒暖氣天氣冷，所謂的常溫雞蛋其實和冷藏雞蛋差不多，必須帶殼放熱水裡面泡一陣。

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