椰蓉菊花麵包

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椰蓉菊花麵包介紹

椰蓉菊花麵包的主料:高粉(360克)糖(40克)鹽(二分之一小匙)奶粉(40克)水(220克)酵母粉(6克)黃油(30克)椰蓉菊花麵包的主料:2.加入黃油繼續攪拌20分鐘。……

椰蓉菊花麵包詳細內容

椰蓉菊花麵包

椰蓉菊花麵包的材料

高粉 (360g) 糖 (40g) 鹽 (二分之一小匙) 奶粉

(40g) 水 (220g) 酵母粉 (6g) 黃油

(30g)

椰蓉菊花麵包的材料

2.加入黃油繼續攪拌20分鐘。

3.攪好的麵糰放容器中蓋上蓋室溫下發酵至2.5倍大。

4.麵糰排氣后稱出總重量,等分成12份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.椰蓉餡:黃油室溫下軟化,加入糖粉、蛋黃攪打均勻。

6.加入奶粉和椰蓉。

7.用刮刀拌勻。

8.等分成12份,揉成球備用。

9.松馳好的麵糰摁扁,翻面后包住一個椰蓉餡。

10.收嚴劑口,底部朝下。

11.再按扁,稍微擀開,用刮板切出12個刀口。

12.每兩瓣一組,相對的把切面往上翻。

13.依次翻好后即成菊花狀。

14.做好的生坯放溫暖濕潤處進行二次發酵。

15.發酵好后刷上一層蛋水液。

16.烤箱170度預熱,17分鐘左右。(溫度根據自家烤箱調節)

17.成品圖

18.成品圖