茄子雞蛋餅

茄子雞蛋餅的介紹

也是某一天早上準備早餐時的靈感，我經常都是冰箱里有啥做啥。冰箱真的給主婦們很多靈感哈。首先想到把茄子切成薄片放在蛋餅里，應該會很漂亮。而且茄子軟軟的口感和蛋餅也很搭配，又給蛋餅增加了蔬菜的成分，一頓簡單營養全面的早餐又有了。沒有密集恐懼症的同學可以切直徑小點的茄片，稍稍排密一點。呵呵呵...最近老是上早餐哈，實屬巧合。有肉菜，等天涼點再上唄。一直都是做些簡單的家常小饌，希望你們能喜歡，表嫌棄哈。

茄子雞蛋餅的食材和調料

茄子 雞蛋 麵粉 胡椒粉 食鹽

茄子雞蛋餅的的家常做法，最正宗茄子雞蛋餅怎麼做好吃

麵粉100g，雞蛋1個

加水，把雞蛋和麵粉調成比較稀易流動的麵糊

加入食鹽4g

加入胡椒粉2g

茄子切成3mm左右的薄片

油溫燒至5成熱

倒入適量麵糊至平底鍋內，攤成圓形。

把茄子先在麵糊里蘸一下再放在蛋餅上，這樣茄片能和蛋餅結合得更牢固

9.兩面煎至金黃即可

小貼士

1.雖然是雞蛋餅，但是雞蛋不宜多放，蛋多了，餅煎出來會很泡，缺少麵餅的口感。2.茄子切薄點既好看又容易熟3.茄子不宜鋪太多，否則翻面時不好操作，容易裂開