茄汁海鮮寬面

茄汁海鮮寬面的材料

做茄汁海鮮寬面所需做法

煮鍋、炒鍋

茄汁海鮮寬面的做法步驟

1.準備材料。附：番茄醬tomatosauce是一種醬汁；番茄膏tomatopaste是水分含量很少的濃縮番茄泥；番茄罐頭canedtomato是將番茄和其汁水一起做成罐頭，一般有去皮整顆番茄罐頭和小塊番茄罐頭。

2.製作番茄醬，中火用橄欖油翻炒洋蔥直至軟嫩出香

3.隨後入香葉、蒜碎、百里香、牛至、羅勒翻炒。

4.倒入番茄罐頭

5.翻炒加速水分蒸發，剩餘2/3即可，鹽調味

6.開始製作意麵：將蝦背刀取出蝦線

7.扇貝取出裙邊（可以另用於燒湯或炒菜時放入提鮮）

8.燒開一鍋水，淋入橄欖油，放入2小勺鹽，隨即放入意麵

9.按照意麵包裝所示時間烹煮，提前2分鐘撈出瀝干

10.瀝干后，拌入少許橄欖油待用，另外保留2杯左右的麵湯待用

11.鍋內入橄欖油，翻炒洋蔥至軟嫩出香

12.放入扇貝、蝦、saffritto一同翻炒

13.噴入干白葡萄酒

14.等待酒氣和酸度散去，隨後放入番茄醬一同翻炒

15.拌入煮好的意麵