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紅燒辣鯉魚的配料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。紅燒辣鯉魚的特色：呈黃色，魚嫩蘑……
紅燒辣鯉魚的配料：鮮活鯉魚1條（約750g），花生油100g，濕澱粉25g，大蔥白5g，醬油25g，松蘑15g，料酒25g，生薑5g，味精1g，胡椒粉1g，辣椒面1g，精鹽1.5g，芝麻油2g。
紅燒辣鯉魚的特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
如何做紅燒辣鯉魚：
1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2.松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生薑洗凈，去皮，切成片。
3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、生薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的紅燒辣鯉魚。
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