迷你薄餅匹薩

一個人的早餐你會怎麼吃，出去買還是自己做？出去買，怕不衛生；自己做，早上的時間太寶貴了，有時間的話還是多睡會兒吧。 我用晚上下班回家后的時間，和了一塊面，炒了番茄醬，用冰箱里可以用上的蔬菜和香腸當餡料,做了六個手掌大小的薄餅匹薩，每天早上吃兩個。剩下的放到冰箱里保存，早上起床后先在匹薩上噴一點點水，再用烤箱熱五分鐘，翻熱后的小匹薩和現烤的口感一樣美味。利用翻熱匹薩的時間可以洗臉刷牙嘍。

醬：，小番茄罐頭1個，黑胡椒碎，迷迭香，馬祖林葉，橄欖油，鹽，糖，麵皮：，高筋麵粉300g，乾酵母5g，橄欖油20g，鹽5g，水適量，批薩餅：，乳酪條，洋蔥，培根，青椒，橄欖，番茄，雞蛋，馬蘇里拉乳酪

1.醬的做法 在鍋中到入油,把小番茄罐頭倒入炒制,要把裡面的小番茄用鏟子搗碎。
2.煮開后加入黑胡椒碎、迷迭香、馬祖林葉每樣一小勺，黑胡椒碎可以少放一點。再放入鹽、糖調味。
3.加點水再煮5分鐘,出鍋前勾芡就好了。
4.麵皮的做法乾酵母用溫水調勻后加入麵粉里,再加鹽、橄欖油、水揉成麵糰。封好後放到比較熱的地方,比如暖氣旁或在微波爐里放入杯開水,再把門關上,大約一個小時候後面團就會發酵2倍大了。
5.取適量發酵好的麵糰,擀成薄餅,邊緣用手捏得厚一些,用叉子在餅上扎些小洞。
6.烤盤上刷油,在餅的四周也刷油.放到烤箱里用200度先烤3分鐘。
7.烤餅：把炒好的醬均勻的摸到烤得半熟的麵餅上,在番茄醬上撒一些乳酪條，注意別燙著.然後放上你想放的東西,如:洋蔥、培根、青椒、橄欖、番茄、煮熟切成片的雞蛋，等等等等.如果你家沒什麼那就放些洋蔥和番茄也不錯。
8.最後撒上馬蘇里拉乳酪絲,記住一定是馬蘇里拉乳酪,前兩天我們家的乳酪用完了,他又想吃匹薩,我就在樓下的超市買了塊乳酪,回家一做味道差了好多.而且這塊乳酪還不便宜,鬱悶了好久。不羅嗦了,該進烤箱烤了,200度烤7-8分鐘取出，再在上面撒一些乳酪絲，200度再烤5分鐘，就OK了。

一般一個罐頭做的醬，要是做9寸的匹薩能做5-6個,放入保鮮盒裡再放到冰箱里十天半個月也壞不了,不過要注意每次摸醬的時候一定要用乾淨的勺子往外盛.
小番茄罐頭與番茄沙司、番茄醬是兩個概念，建議最好用小番茄罐頭，這樣才能做出地道的口味。
一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用專用的研磨器磨成碎，或者用擀麵杖擀碎也可以。
我認為匹薩味道的關鍵不在面和陷料，主要在醬的好壞!以上這些配料在有外貿貨的超市都可以買到，比如家樂福、珍妮路。珍妮路超市在東直門的東湖別墅，麗都飯店有，綠色牌子的。如果方便的話可以來新源里市場買，這裡離使館區很近，市場里買的東西很全，而且便宜。小番茄罐頭7.5-8塊錢，馬蘇里拉乳酪35元左右一斤，一斤能做6個匹薩。
用自發粉也可以代替高筋麵粉和乾酵母，不過和面的時候要用20-30度的溫水，口感略差一些。