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材料: 梅子帶有獨特酸味和具消食作用，呈淡褐色或紅色，為一種典型日本食物。將梅子加工成梅肉醋，配上肉味濃郁的牛肉和清甜爽脆的鮮百合，一款食物，三種口感，無論色澤、口感和食味皆是絕妙的搭配。分量：1人預備時間：10分鐘 ……
梅子帶有獨特酸味和具消食作用，呈淡褐色或紅色，為一種典型日本食物。將梅子加工成梅肉醋，配上肉味濃郁的牛肉和清甜爽脆的鮮百合，一款食物，三種口感，無論色澤、口感和食味皆是絕妙的搭配。分量：1人預備時間：10分鐘
預先準備
梅肉酢料：梅肉醬30g，濃口醬油7毫升，清酒27毫升，砂糖9g，木魚碎3g。
材料
牛肉60g，鮮百合(百合根)15g，京蔥15g，青蔥5g，鹽、胡椒粉、粟米油各少許。
製法
(1)清酒置於鍋內，煮至酒精揮發盡。
(2)把濃口醬油及砂糖加入清酒中煮沸，待冷。
(3)將梅肉醬及木魚碎放入(2)內攪勻成梅肉酢。
(4)用沸水把鮮百合煮熟。
(5)京蔥以小火燒熟，稍冷。
(6)牛肉以鹽及胡椒粉漬味。
(7)牛肉下熱油鍋煎至9成熟。
(8)將熟牛肉與梅肉酢混和。
(9)拌入熟百合、京蔥及青蔥即成。
心得
拌入熟百合時，應小心翻動，以免攪爛百合。
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