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材料: 美國牛肋骨10根(每根長5厘米、寬4厘米),中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50克,西蘭花100克,小番茄10個。調料西域沙地葡萄酒20克,泰國魚露15克,燒烤醬50克。 做法: ……
美國牛肋骨10根(每根長5厘米、寬4厘米),中芹段、胡蘿蔔塊、洋蔥片各50g,西蘭花100g,小番茄10個。調料西域沙地葡萄酒20g,泰國魚露15g,燒烤醬50g。
1.西蘭花切重約10g的塊,入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水。
2.牛肋骨加中芹、胡蘿蔔、洋蔥、魚露、葡萄酒腌漬1小時,清水大火燒開,改小火煲1小時取出,澆上燒烤醬入烤爐內烤10分鐘(200度)至醬紅色取出裝盆,用汆水的西蘭花、小番茄點綴。
特點
香氣馥郁,甜酸微辣,口味獨特。
備註
燒烤醬的製作 番茄沙司50g、紅糖10g、葡萄酒15g、大紅浙醋10g、芥末3g、辣椒仔1g、煙熏水2g、生抽3g、蜂蜜10g調製而成。
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