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泰式香辣蝦

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泰式香辣蝦介紹

泰式香辣蝦的主料：蝦(500克)泰式香辣蝦的調料：泰式甜辣醬(1大勺)料酒(1小勺)糊椒粉(少許)蔥姜蒜(適量)做泰式香辣蝦所需廚具：炒鍋泰式香辣蝦的做法圖解步驟1、清理蝦2、剪去蝦須、蝦腿　……

泰式香辣蝦詳細內容

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泰式香辣蝦的材料

蝦(500g)

泰式香辣蝦的調料

泰式甜辣醬(1大勺) 料酒(1小勺) 糊椒粉(少許) 蔥姜蒜(適量)

做泰式香辣蝦所需做法

炒鍋

泰式香辣蝦的做法步驟

1.清理蝦

2.剪去蝦須、蝦腿

3.在蝦背第三節處用牙籤挑出蝦線（也就是蝦的腸子那是蝦中最髒的部分）

4.蝦頭中蝦的胃及卵巢都在頭部，擠出其清洗乾淨

5.加入料酒

6.加入鹽

7.加入糊椒粉

8.腌制10分鐘。將蔥、姜、蒜切成沫備用

9.這道菜主要調料泰式甜辣醬

10.鍋中倒油燒八成熱

11.倒入蝦快速炸成皮略焦狀

12.另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味

13.倒入泰式甜辣醬炒制一會兒

14.倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可

小貼士

1.炸蝦時可用勺子撈起時有很清脆的響聲時說明蝦炸好了
2.炒制時不用加入調料了，在腌制時已足夠，泰式甜辣醬中的甜味也很足
3.這道菜微甜辣適中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴

蝦與其它食物同食禁忌：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。而且，由於蝦體內本來就含有少量的砷，如果同時和維生素C進食會與維生素C化學反應生成三價砷,而三價砷是有毒的（類似於砒霜）。

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