麵包機版醇奶吐司

準備時間：10分鐘內

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

麵包機版醇奶吐司的簡介：

這次用全程麵包機做妃娟的經典配方醇奶吐司，配方做了適當的調整。以中種發酵法所製作的麵包，雖然這樣耗時長，但質地最細膩。我個人也非常的喜歡。 如果想用全程麵包機做中種的吐司，可以參考此方法。
因為配方不用黃油，但是要加入大量的淡奶油，如果家裡打開了一盒奶油沒用完，做這個配方來消耗奶油是不錯的選擇。

麵包機版醇奶吐司的食材：

麵包機版醇奶吐司的做法步驟：

1.原料備用。

2.中種原料(高筋麵粉375g、蛋白28g、白砂糖9g、乾酵母3g、牛奶112g、動物性淡奶油150g )倒入麵包機。

3.選擇「9和面」程序。

4.揉成均勻的麵糰。

5.選擇「15發酵」程序，麵包機內發半小時。

6.可放進冰箱再發12小時，發至2.5倍到時3倍大左右。 （無錫現在的室溫，可以不用入冰箱，直接室溫發酵一晚即可。）

7.加入主麵糰原料(蛋白24g，白砂糖48g，鹽4g，乾酵母2g)。

8.選擇「1柔軟」程序。

9.揉面快結束時，可以發現麵糰可拉出大片比較結實的薄膜。

10.揉面結束。

11.麵糰在麵包桶內發酵到很大的狀態。

12.可以刷上一層蛋液。（此步驟可以省略。）

13.撒上適量的芝麻。（此步驟可以省略。）

14.烘烤結束時的狀態。

15.及時把麵包從桶內取出，晾涼。

小貼士

及時把麵包從桶內取出，晾涼。