烤肉丸比薩

8寸2個的量

【材料】：

高筋麵粉300g、酵母3g、糖15g、鹽3g、水160g、橄欖油15g

番茄沙司20g、口蘑80g、青椒40g、洋蔥40g、烤肉丸子20個

青豆20g、馬蘇里拉乳酪240g、蛋液少許

【做法】：

1.將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、水放入麵包機內，用低速和面2分鐘，高速和面10分鐘左右，混合成麵糰。

2.加入橄欖油。

3.用低速和面5分鐘，到橄欖油多數蘸在麵糰上，再用高速和面10分鐘左右，麵糰光滑為止。

4.麵糰發酵到2倍大，拍打壓平麵糰，讓麵糰中的空氣釋放出，也就是我們常講的排氣。將麵糰均分成兩份小麵糰，揉成圓球，靜置10分鐘。

5.口蘑切片、青椒切菱形片、洋蔥切絲、青豆、黑橄欖切片。

6.將麵糰用手掌壓平，用擀麵杖擀成中間薄，邊緣厚的比薩麵皮，比8寸烤盤略大一些。

7.用叉子戳小洞，可避免麵皮膨脹太高。

8.取8寸烤盤，在內層均勻刷上薄橄欖油。

9.放入比薩麵皮，整形。

10.在麵皮上抹一層番茄沙司。

11.再撒上80g馬蘇里拉乳酪。

12.鋪上口蘑片、青椒片、洋蔥絲、青豆、黑橄欖片。

13.鋪上肉丸。

14.撒上一些番茄沙司。

15.最後撒上40g馬蘇里拉乳酪、青豆、黑橄欖片比薩麵皮邊緣刷上蛋液。

16.放入預熱好的烤箱180℃，25分鐘即可。