黑糯米麵包

米飯做麵包真的很清甜，先上圖~

材料

高筋麵粉120g 普通麵粉30g 乾酵母1小勺 細砂糖20g 鹽1/2小勺 蛋液1大勺 奶粉6g 黃油15g 水80g（沒用完）

餡料：黑糯米餡

1.黑糯米煮至軟爛，根據個人口味加入適量白糖

2.攪拌均勻，放進微波爐叮干多餘的水分，備用

3.麵糰材料

4.先用配方中的少部分水溶化乾酵母

5.除黃油外，其餘材料混合均勻，揉成麵糰（水要慢慢加）

6.加入黃油

7.繼續揉到能拉出薄膜的擴展階段

8.揉好的麵糰放進盆里，蓋上保鮮膜，室溫下進行第一次發酵

9.大約一小時后，麵糰發酵至2—2.5倍大，用筷子的一頭沾麵粉，在麵糰頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

10.發酵好的麵糰取出排氣，分割成四等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛15分鐘

11.取一份麵糰，擀成約20*9cm的長方形面片

12.翻面，然後在面片的一半處，切出8條等距的小條

13.在沒有切條的另一端，鋪上25g黑糯米餡

14.從有餡料的一端開始捲起，介面朝下，再把「露餡」的兩端捏緊

15.做好的麵包胚排放進鋪了油紙的烤盤上，點上芝麻做眼睛

16.放溫暖濕潤處進行第二次發酵

17.第二次發酵結束后，表面刷上全蛋液

18.烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右

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