雞蛋卷最簡單做法

準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽2克，白糖80克。白糖可以根據自己的口味來放，多點少點都可以。

用筷子快速把雞蛋打散，一直打到把白糖化開為止，加入黃油100克 ，黃油超市有買，不想出門也可以在網上買。邊倒邊用筷子攪拌 。

攪勻以後，倒入低筋麵粉90克，低筋麵粉最好是過一下篩子，篩細一點。高筋和普通的精小麥粉做出來不成形。

攪拌成糊以後，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但發香還能起酥。

再次攪拌調勻。

小知識：

1.加入少量的食鹽，減少甜膩感。又能加強麵粉的結構，使雞蛋卷具有焦脆感。

2.加入黃油，使麵粉顆粒獨立，失去粘性，才能更好的起酥。

把糊攪拌好以後，我們開始做雞蛋卷了。

取出電餅機，通電加熱 ，舀一勺子雞蛋液，倒在電餅機裡面。

不用攤的特別均勻，電餅機一蓋一按就成形了。蓋上蓋子，兩面加熱。做一個雞蛋卷要一分鐘左右，等到雞蛋卷變成金黃色就熟了，趁熱的時候，我們拿一根筷子把雞蛋卷捲起來。

一定要趁熱捲起 ，涼了會脆，就卷不住了。

把所有的糊都做完，都趁熱把雞蛋卷捲起來，放在盤中。涼了以後非常酥脆。

做這個雞蛋卷特別簡單，自己在家做成本也低，四個雞蛋一點白糖再加上黃油，麵粉這些做一盤也用不了幾塊錢。家裡有小孩的寶媽們，趕快試試吧。