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鮑汁千葉豆腐主料：盒裝山水豆腐 2 盒。配料：蝦仁、澳帶、西芹、四季豆、黃耳等共 250 克。調料 ：鮑 汁湯底 1000 克、蚝油 150 克、濃縮雞汁 50 克、 冰糖水 30 克、味精 10 克……
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鮑汁千葉豆腐
主料：盒裝山水豆腐 2 盒。
配料：蝦仁、澳帶、西芹、四季豆、黃耳等共 250 克。
調料 ：鮑 汁湯底 1000 克、蚝油 150 克、濃縮雞汁 50 克、 冰糖水 30 克、味精 10 克、雞粉 10 克。
製作：
1、蝦仁、澳帶切丁，下少許精鹽、味精、濕生粉腌制好；西芹、四 季豆、黃耳切丁；
2、山水豆腐切片狀，鋪排在碟中成環形，放入蒸籠用中火蒸至透身； 3 、燒鍋下油，加入姜米爆香、放入蝦仁、澳帶、西芹、四季豆、黃
耳等丁類，調入鹽、味精、白糖、蚝油爆炒至干香，用濕生粉勾薄芡， 點麻油，裝在豆腐中間；
4、將調料調製成鮑汁勾薄芡，澆在豆腐上即成。
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