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肉丸食材：豬肉7分瘦3肥3斤、魚白半斤、蛋清2個（蛋黃會使肉丸變硬）、料酒、胡椒、味精、澱粉、生薑適量。做法：1.先把肉剁碎（攪碎）、魚白攪碎（起碼10次）、蛋清打好。2.然後混合攪拌，順時針向上攪拌……
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肉丸
食材：豬肉7分瘦3肥3斤、魚白半斤、蛋清2個（蛋黃會使肉丸變硬）、料酒、胡椒、味精、澱粉、生薑適量。
做法：
1.先把肉剁碎（攪碎）、魚白攪碎（起碼10次）、蛋清打好。
2.然後混合攪拌，順時針向上攪拌20分鐘，然後加入上面所以調料，在打制5分鐘（或者用攪拌機攪拌10分鐘即可），把肉丸放在鍋底，稍微能浮一點就代表好了。
3.然後把肉丸擠成好，放入鍋底煎炸或者煮制都可以，煮制一定要冷水下鍋煮，煎制時5成油溫就可以放肉丸進行炸制。
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