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土豆啤酒鴨食材鴨肉、土豆、醬油、蔥、姜、花椒、朝天椒、香葉、草果、啤酒、白糖、鹽、油。做法1、鴨肉剁成小塊，洗凈焯水（冷水下鍋）后取出，用流水沖盡血沫。2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋……
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土豆啤酒鴨
食材
鴨肉、土豆、醬油、蔥、姜、花椒、朝天椒、香葉、草果、啤酒、白糖、鹽、油。
做法
1、鴨肉剁成小塊，洗凈焯水（冷水下鍋）后取出，用流水沖盡血沫。
2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋里，中火煸至鴨皮呈金黃色。
3、將鴨塊翻動略炒后，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味。
4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，鹽翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖炒勻。
5、加入約三分之二瓶啤酒。
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開后，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最後如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可。
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