大米蒸糕的做法

大米蒸糕

大米蒸糕非常的軟糯香甜，孩子也非常喜歡，比大白饅頭好吃多了，還不會的趕緊來看看吧。

【食材】牛奶、大米、紅棗

【製作步驟】

1、大米洗凈，泡在清水裡，最好是提前一天晚上泡起來，第二天把米清洗一下就可以直接用了。

2、把大米放到果汁機裡面，倒入牛奶，牛奶的量要沒過大米的高度，然後把大米打成米粉。

3、把打好的大米粉倒入一個盆子裡面，然後倒入適量的酵母，我用的是一斤的大米，倒入了8克酵母，可以根據大米的多少來搭配酵母的量，白糖我放了20克，做成不是很甜，可以根據自己的口感來放糖。

4、把大米攪拌均勻后倒入適量的麵粉，我倒了40克麵粉，最後攪拌成稍微粘稠一點的液體狀就可以了。

5、如圖這樣的粘稠度就可以了，攪拌均勻后，醒發一個小時。發酵好後會更粘稠一些，發酵好后要再攪拌一下，排除裡面的氣體。

6、把發好的大米粉倒入模具里，我用的是8寸蛋糕的模具，也可以用紙杯或者碗等模具來盛，放入蒸箱后，15分鐘即可。家裡的蒸鍋效果也是一樣的。然後在上面撒上去核的紅棗或者葡萄乾即可