​電飯鍋做餡餅的做法

電飯鍋做餡餅

材料：500g麵粉、300g五花肉、一個茄子、30g蝦米、30g乾貝、30g貽貝。

調料：食用油、食用鹽、花椒粉、白鬍椒粉、十三香、香蔥。

製作方法；

第一步、面盆里倒入500g麵粉，加一勺食鹽，攪拌均勻，然後慢慢倒入一些溫開水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發一會兒。

第二步、茄子洗凈後用刀切丁，加一勺鹽攪拌均勻腌制一會兒，然後擠掉水分，再用水洗掉鹽分，用手擠干水分。五花肉、乾貝、貽貝用刀切丁。

第三步、平底鍋里倒油，燒熱后倒入蝦米、貽貝和乾貝炒香，然後加入五花肉丁炒至斷生，然後把茄子丁倒進來翻炒，加食鹽、花椒粉、白鬍椒粉、十三香翻炒均勻，然後裝進盤裡。

第四步、麵糰醒發好后，揉一揉用手搓成長條，然後用刀切成多個大小合適的面劑子，面板上撒一些乾麵粉，拿一個面劑子，用手按扁再擀成原型的麵皮，包入剛炒好的餡兒，然後收口。

第五步、電飯鍋內膽里刷油，然後把包好的餡餅收口朝下按扁放進電飯鍋，蓋上蓋子接通電源，按下煮飯鍵，當一面煎至金黃后，翻個面繼續煎。兩面煎至金黃后，餡餅就做好了。

用筷子夾出來，放在盤子里，好吃有營養的【肉餡餅】就可以吃了。

小貼士；

①雖然乾貝、貽貝等海鮮含有鹽分，但是在炒制的時候還是需要加鹽的，不然餡料就沒有味道。

②喜歡吃臘肉的，可以把五花肉換成臘肉，做出來的餡餅也非常美味。

③有些電飯鍋在做餡餅的時候，它會自動停止工作，出現這種情況只要再按一次煮飯鍵就行了。