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三鮮豆皮用料糯米；豆腐乾；豬肉餡；榨菜；雞蛋；麵粉、澱粉；香菇、油鹽、醬油適量做法將香菇、榨菜、豆腐乾洗干交凈后切成細丁肉餡加少許鹽、澱粉、醬油拌均勻調好味煤氣開小火，鍋中放許油，燒熱后加入豆腐乾、香……
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三鮮豆皮
用料
糯米；豆腐乾；豬肉餡；榨菜；雞蛋；麵粉、澱粉；香菇、油鹽、醬油適量
做法
將香菇、榨菜、豆腐乾洗干交凈后切成細丁
肉餡加少許鹽、澱粉、醬油拌均勻調好味
煤氣開小火，鍋中放許油，燒熱后加入豆腐乾、香菇、榨菜丁翻炒幾下，等炒變色后，加入拌好味的肉餡入鍋中一起翻炒，炒的時候稍稍加少許水（留做湯汁）
糯米像正常煮飯一樣提前煮熟（水的量比平時煮飯時放少一點）
雞蛋攪拌均勻后，慢慢加入麵粉和澱粉以及少許水攪拌均勻成無顆粒狀。麵糊要稍稍稀一些，蛋皮才好吃
平底鍋刷上一層油，小火燒熱，倒入雞蛋麵糊平鋪在鍋中，倒入后，不均勻時，拿起鍋手柄晃動幾下；
等雞蛋皮看不到液體時，加入糯米飯，平鋪在雞蛋皮上。
糯米飯鋪好后，將炒好的餡料平鋪一層，同時澆少許餡料中的湯汁
待一面煎至金黃后，用鍋鏟翻面，小火慢慢煎另一面，略帶黃色即可出鍋
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