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豆芽拌蛋絲主料：雞蛋260克 綠豆芽400克調料：大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成……
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豆芽拌蛋絲
主料：雞蛋260克 綠豆芽400克
調料：大豆油20克 醬油5克 鹽3克 味精2克 香油5克
1. 綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成細絲；
3. 綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精鹽、味精和香油，拌勻即成。
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