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泡蘿蔔的方法食材準備：白蘿蔔條一斤，薑片3片，香葉兩片，泡椒，食鹽5克，白糖5克，冰糖，檸檬兩片，八角兩個，純凈水1.將白蘿蔔不去皮，洗凈后瀝干水分切成條放入盆中，撒上5克鹽和5克的白糖用手抓勻腌制1……
食材準備：白蘿蔔條一斤，薑片3片，香葉兩片，泡椒，食鹽5克，白糖5克，冰糖，檸檬兩片，八角兩個，純凈水
1.將白蘿蔔不去皮，洗凈后瀝干水分切成條放入盆中，撒上5克鹽和5克的白糖用手抓勻腌制15分鐘，然後將腌制出的水分倒出，再將蘿蔔條中的水分用手攥干，這一步的目的是為了使蘿蔔脫去水分，使腌制出的泡蘿蔔更脆爽。注意盛放蘿蔔條的盆中不要有油，防止蘿蔔條沾油會腐敗。
2.將蘿蔔條放入無水無油的器皿內，加入兩個八角，兩片香葉，薑片3片，兩片檸檬，泡椒一兩，冰糖3顆，最後在加入純凈水和蘿蔔條持平；注意泡蘿蔔的器皿一定要乾燥切無水無油，加入的水要是涼開水或者純凈水，防止腌制的時候有腐敗的情況出現，加入兩片檸檬的目的是為了提鮮，而且增加酸味，口味獨特。
3.將蘿蔔條用保鮮膜蓋好密封，放在陰涼的地方腌制10個小時就可以吃了，注意不要在接觸陽光的地方腌制。
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