醬黃瓜與白粥是絕配，醬黃瓜的做法

用料:

食材：黃瓜

用量：10斤、青椒 2斤、大蒜 1斤、姜 1斤、醬油 2包（700毫升）、白糖 350克、鹽 350克、白酒 350克、花椒 適量

步驟1:

第一步咱們先來做醬料！ 這個一定要注意哦放在第一位準備！因為待涼還得需要很長時間呢！用一個小鍋放入2包醬油（不是生抽）抓入一把花椒，然後小火（這期間不要離開特別容易溢出來）待煮開再煮一兩分鐘即可關火放置一邊待涼備用。

步驟 2:黃瓜洗凈，如圖：切滾刀。側面是三角形。這樣切出來的黃瓜鹽沙水后黃瓜肉會留的多一些，這樣吃起來口感好，而不是吃起來只有皮，沒有肉了！

步驟3:鹽稱重350克分別撒入盆中，黃瓜用手多攪拌下出水。30分鐘，中間也要記得多攪拌幾下。

步驟4:在這期間就可以準備輔料嘍~如圖 其實不管你弄成什麼樣子，隨意！開心就好。

步驟5:然後準備調料：鹽剛才黃瓜沙水的時候已經用過了，之後就不用再用鹽啦！我把這三張圖放在這裡，就是想讓大家記住所有的料都是350克！容易記住！

步驟6:半小時后沙完水的黃瓜，把鹽水倒掉，然後再控一下。我喜歡沙完水的黃瓜用水再沖一下表面的鹽分，不喜歡吃口味太重的，可以適當減量鹽，或者像我那樣用水沖一遍再控水。然後就把輔料：大蒜、青椒、薑片、酒、白糖和放涼后的花椒醬油全部倒進去。然後用手攪拌。

步驟7:裝盒放進冰箱冷藏，第二天就可以配早飯吃啦。