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【煎魚的方法】首先準備好一條鯽魚，如果自己不會處理的話，記得在購買的時候，就讓老闆將其處理乾淨，再回家檢查下魚鱗，魚鰓以及腹部的黑膜，接著把魚放到碗中，往裡面加入切好的薑片和適量的料酒，大概腌制20分……
【煎魚的方法】
首先準備好一條鯽魚，如果自己不會處理的話，記得在購買的時候，就讓老闆將其處理乾淨，再回家檢查下魚鱗，魚鰓以及腹部的黑膜，接著把魚放到碗中，往裡面加入切好的薑片和適量的料酒，大概腌制20分鐘，然後用清水將其沖洗乾淨。
接著準備一個裝有澱粉的小碗，再把瀝干水分的鯽魚放到澱粉碗中裹上一圈，往鍋中倒入適量的食用油，燒到5成熱的時候，把魚肉放到鍋中，先不要著急翻動，等到周邊微黃的時候，用鍋鏟將其翻面煎，煎至兩面金黃即可出鍋，然後重新往鍋中調製醬汁，把煎好鯽魚重新放到鍋中燉煮6分鐘即可。
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