自製麻辣豆花的做法

【麻辣豆花】

【準備食材】

黃豆150g 水1450g 內酯1袋 生抽1勺 大頭菜適量 蔥少許 醋少許

涼開水少許 干辣椒面少許 菜籽油少許 熟白芝麻適量 蒜適量

【製作步驟】

1、黃豆洗乾淨提前泡水。

2、然後將1450g水和黃豆混合，用勺子一勺一勺加入原汁機里，榨出豆漿。

3、然後用紗布再來過濾一下豆漿里的豆渣。

4、過濾后的豆漿小火加熱至沸騰。（這裡需要反覆沸騰，需要時不時攪動下豆漿，以免豆漿沸騰濺出鍋。）

5、內酯加入少許的涼白開水混合均勻。

6、煮開后的豆漿放置兩分鐘，溫度控制在80度左右。然後加入內酯，攪動一下，混合均勻。

7、加蓋至豆腐腦凝固。

8、凝固大約10-15分鐘不等，可以勺子舀一勺看下豆腐腦是否凝固。

9、舀適量豆腐腦在碗中。

10、碗中放入干辣椒面，蒜壓泥加入，在加上少許的蔥。

11、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後放置1分鐘，再將菜籽油淋在碗中。

12、加入熟白芝麻和生抽混合均勻就可以了，然後加兩勺在豆腐腦裡面就可以啦。撒上一些切細碎的大頭菜，拌均勻就可以吃啦！