豬肉燉粉條的家常做法

豬肉燉粉條

食材

五花肉500克、土豆粉條60克、蔥1段、姜1小塊、八角2個、醬油2湯匙、植物油適量、料酒2湯匙

做法

• 備好食材，五花肉洗凈

• 五花肉切1指寬的條

• 蔥姜切好

• 熱鍋入植物油，放入八角小火煸出香味，放入五花肉炒到顏色微黃、煸出少量油，放入蔥姜爆香，烹入料酒去腥

• 放入醬油提色

• 加入清水，大火燒開，放入折斷並洗凈的粉條,再大火燒開至粉條變軟（不幹的粉條可直接手抓住插入開著的鍋里，粉條很快變軟，用廚房剪把變軟的部分剪斷，剩下的一段直接下鍋就可以）

• 所有食材連湯倒入電飯鍋，加入鹽調味，燉30分鐘（這一步也可以直接在灶上燉，不用電飯鍋也可以）

• 燉好的菜香氣撲鼻，肉香而不膩，粉條吸足了湯汁，滑溜溜帶點小筋道，非常好吃

• 小貼士：

• 這裡的粉條選擇很重要，選用東北的優質土豆粉條為佳，它能和肉一起下鍋，並且不粘湯，粉條透明、還有點小筋道

• 這裡需要特別注意的是如果是紅薯粉條，千萬別和肉一起下鍋燉，可以先把粉條煮軟，等肉快出鍋的時候再下鍋燉一下即可，要不會粘湯、粉條變碎