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泰式咖喱皇炒蟹用料膏蟹二隻；泰國咖喱；洋蔥三分之一個；泰國青檸半個；雞蛋一隻；西芹一支；香茅一支；生菜少許；小紅尖椒一隻；大蒜頭二三瓣；椰漿；生抽；蚝油；生粉；糖做法洋蔥切小粒，大蒜頭切末，小紅尖椒切……
喜歡這些美食嗎？
泰式咖喱皇炒蟹
用料
膏蟹二隻；泰國咖喱；洋蔥三分之一個；泰國青檸半個；雞蛋一隻；西芹一支；香茅一支；生菜少許；小紅尖椒一隻；大蒜頭二三瓣；椰漿；生抽；蚝油；生粉；糖
做法
洋蔥切小粒，大蒜頭切末，小紅尖椒切絲，西芹洗凈切絲
香茅切段，生菜洗凈摘成小朵
所用椰漿，泰國咖喱，薑黃粉
蟹外殼洗凈，去除內臟等臟物，先當中一切二，然後蟹鉗剁下，蟹肚再一切二，蟹鉗拍松
雞蛋打散，入一小勺澱粉水德用
鍋上火加熱，加入適量油
蟹的切口處蘸上生粉，入油鍋前抖落一些多餘的粉
蘸的地方朝下入油中煎
煎至凝結變色盛出
底油（可適量再加些）加入洋蔥粒大蒜末芹菜段紅椒絲煸炒
入泰式咖喱粉煸炒
煸炒均勻
如果顏色不夠的話再入少許薑黃粉，入香茅煸炒至香
加適量高湯或水（我的水略多，因為大家說要拌飯吃）
加生抽蚝油糖調味
入適量椰漿
加蓋燜煮五分鐘左右
入打散的雞蛋澱粉液
收汁入幾滴魚露青檸汁撒香菜
盛出，大功告成
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