紫紅薯（紫薯）椰汁西米露的做法，紫薯椰汁西米露是一道美味的菜餚。紫薯椰汁西米露的做法簡單，家常飲品里絕對少不了西米。用西米和椰汁就可以做出一道可口的紫薯椰奶西米露。材料西谷米 80克紫紅薯 500克水……
紫紅薯（紫薯）椰汁西米露的做法，紫薯椰汁西米露是一道美味的菜餚。紫薯椰汁西米露的做法簡單，家常飲品里絕對少不了西米。用西米和椰汁就可以做出一道可口的紫薯椰奶西米露。
材料
西谷米 80克
紫紅薯 500克
水 500毫升
椰汁 300毫升
冰糖 適量
1.將紫薯（紅薯）去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用
2.西谷米煮法：煮沸一鍋水后，下西谷米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西谷米會有一點點白色）一直蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，西谷米會變成透明狀
3.用水沖西谷米數次，可令西谷米不黏在一起，瀝干水份備用
4.煮沸600毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鍾至紫薯軟身
5.然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！
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