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香辣羊肚絲的做法資料：羊肚絲、凈冬筍水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精做法1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗潔凈。2、凈鍋置……
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香辣羊肚絲的做法
資料：羊肚絲、凈冬筍水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜、料酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精
做法
1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗潔凈。
2、凈鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。
3、燒開后裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。
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