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海味三鮮的做法原料：鮮魷魚250 克、蟶子200 克、蝦仁100克、干蝦30克、自製麵筋條150克、韭菜節、自製酸湯、鹽、雞精、味精、香油各適量製法：1.把鮮魷魚治凈后，用直刀法在其表面剞刀，然後切成……
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海味三鮮的做法
原料：鮮魷魚250 克、蟶子200 克、蝦仁100克、干蝦30克、自製麵筋條150克、韭菜節、自製酸湯、鹽、雞精、味精、香油各適量
製法：
1.把鮮魷魚治凈后，用直刀法在其表面剞刀，然後切成大小一致的塊；蟶子提前浸泡在水中， 待其吐凈泥沙后治凈；蝦仁治凈待用。
2.把初加工好的蝦仁、蟶子和鮮魷魚分別下入開水鍋里汆斷生，撈出來待用。
3.往凈鍋里倒入事先熬制好的酸湯並燒開，再削入自製麵筋條煮一會兒，接著倒入汆過水的蝦仁、蟶子、鮮魷魚，以及干蝦（取其鮮味） 同燴，其間調入鹽、雞精、味精，並淋入香油，原料熟后撒些韭菜節，起鍋盛入容器內便好。
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